A chi piacciono i poke le insalate di pesce stile hawaino ora piaceranno ancora di più. Difatti I Love Poke il format fast casual fondato da Michael Nazir Lewis e Rana Edwards, ha ottenuto la certificazione di Catena di Custodia a marchio MSC-Marine Stewardship Council per promuovere prodotti ittici provenienti da pesca responsabile, dimostrando così la sua attenzione alla sostenibilità.
Un marchio che sposa anche diete vegane o proteiche, su cui negli anni ha sviluppato solide collaborazioni con fornitori di proteine vegetali tra cui Garden Gourmet. Una sfida vinta s consideriamo che ha contribuito nell’incrementare il consumo di alternative plant-based dallo 0,5% al 7% del totale, grazie a mirate e incisive campagne di comunicazione.
leggi anche: C’è più vita nell’oceano con la pesca sostenibile
Viene inoltre data attenzione e sostegno a iniziative virtuose come la pulizia del mare attraverso attività di Fishing For Litter, e alla riduzione di sprechi alimentari, ottimizzando la catena di approvvigionamento dei propri store e selezionando formati che minimizzano i rifiuti organici. Sulla gestione delle eccedenze alimentari è attiva una collaborazione con TooGoodToGo.
L’attenzione all’ambiente si estende al packaging green, realizzati con materiali biodegradabili e riciclati che riducono l’impatto ambientale. Privilegiando prodotti a km 0 e collaborando con realtà locali, come nel caso del riso che viene coltivato interamente in Italia. Questa scelta consente di ridurre l’impatto ambientale e sociale, promuovendo filiere più etiche e responsabili.
Rapidità di servizio, approccio end-to-end e formazione continua per i collaboratori, concludono l’attenzione dell’azienda a ambiente e persone di cui il 70% dei ruoli di leadership e management è attualmente occupato da donne.
Non resta che aspettare il primo Report di Sostenibilità relativo all’anno fiscale 2024, in conformità agli standard EFRAG per la rendicontazione ESG.
Un ulteriore passo avanti verso la trasparenza sarà, nei prossimi mesi, l’implementazione di attività di formazione per dipendenti e collaboratori su tematiche legate alla sostenibilità.
Per ricevere quotidianamente i nostri aggiornamenti su energia e transizione ecologica, basta iscriversi alla nostra newsletter gratuita
e riproduzione totale o parziale in qualunque formato degli articoli presenti sul sito.
